均質乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，通常情況下，各個相是互不相溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高圓周線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，最終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。那么，實驗室均質乳化機如何操作呢？

以上海滬析的HR-25D為例：1 .把立桿順時針擰動，固定在配套支架上，放在平坦的地方。2 .用方夾頭緊固好均質乳化機，乳化機不能有前后左右松動現(xiàn)象。

3 .把刀頭裝入錐形連接器，裝好后向下拉動，測試刀頭是否裝好。樣品溶液一定要過刀頭下面的孔，否則刀頭會在很短的時間內損壞。

4.開機將機器頂部撥扭開關撥至Ⅰ位置,開機后顯示屏幕亮。

5.調整功能鍵，左右旋轉功能鍵，調整到需要設定的轉速，按一下功能鍵，設定好轉速。HR-25R均質乳化機有這種時間設定方式，一種是設置好轉速，直接長按啟動鍵，儀器開始工作。一種是功能鍵調整到時間設置，設置后需要工作的時間，確認后按啟動鍵，儀器開始倒計時工作。時間到后自動停機。

6.HR-25D均質乳化機可以選配溫度傳感器。插上溫度傳感器，屏幕上顯示設置溫度，設置好樣品保護溫度。把傳感器放入樣品中，一旦溫度超過設定值，儀器自動停止工作。

7.樣品均質乳化完成關機： 將機器頂部撥扭開關撥至Ο位置，或長按啟動停止鍵，儀器停止工作。

8.儀器使用結束后，一定要及時清洗工作刀頭。